圓白菜蝦皮
主料：蝦皮100克 圓白菜500克
调料：鹽5克 大蔥5克 姜5克 白砂糖10克 醬油10克 花生油50克 味精2克
做法：
1. 圓白菜掰開洗淨，切成細絲，放入沸水鍋內焯熟，撈入涼開水內過涼；2. 取出擠干水分後放入盆中，加入精鹽、味精和白糖拌勻；3. 蔥和姜洗淨後切成末；4. 炒鍋置火上，放油燒至六成熱，放入蝦皮、蔥末和薑末炒勻；5. 加入醬油稍煮片刻，澆在圓白菜上，拌勻即成。
技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
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