酸辣黃瓜
主料：黃瓜300克
调料：白砂糖5克 辣椒油9克 花椒3克 植物油8克 醬油15克 香油5克 鹽2克 味精1克 醋15克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 將黃瓜洗淨，去皮後切成薄片，碼上精鹽，拌勻，置筲箕內，控出多餘水分，裝入盤內；2. 花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶椒一起倒入碗內，備用；3. 蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥，再加入適量精鹽、味精、水淨攪開後，潷出蒜汁；4. 將醬油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜汁混合調勻，淋入盤內即可食用。技巧：1. 黃瓜片切得要大小一致，薄厚均勻，否則調味不均；2. 此菜夏天食用時，可入冰箱冷凍一下，更覺涼爽宜人。