碎肉咖喱
主料：雞肉30克 土豆（黃皮）20克 洋蔥（白皮）20克 南瓜20克 胡蘿蔔20克 稻米90克
辅料：葡萄乾10克 番茄10克
调料：色拉油10克 咖喱5克 鹽2克
做法：
1. 馬鈴薯切成1厘米的正方塊。洋蔥切成薄片，南瓜去皮，切成小塊，胡蘿蔔磨成泥。2. 用沙拉油炒雞絞肉，待顏色改變後，加入步驟1的蔬菜一起炒，注入1杯水熬煮。蔬菜煮軟後，加入甜味咖喱塊，以鹽調味。3. 用造型器做出白飯的造型，點綴上葡萄乾，並以小番茄裝飾，再淋上咖喱湯料。技巧：用南瓜的甜味，減少辛辣味。
贴士：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。