海米冬瓜 - 冬瓜500克 蝦米30克

海米冬瓜

主料：冬瓜500克 蝦米30克

调料：植物油15克 大蔥5克 姜3克 鹽3克 料酒15克 澱粉(玉米)10克

做法：

1.　將冬瓜去皮、瓤及子，洗淨後切片，用少許鹽醃5分鐘左右，洗去滲出的水；2.　蔥、姜洗淨切花、末備用；3.　海米洗淨後用溫水泡軟；4.　鍋內倒入油燒熱，爆香蔥花、薑末，加水（120克左右）、料酒、鹽和海米；5.　燒開後放入冬瓜片，旺火燒開後改小火燜燒，待冬瓜入味後，淋入水澱粉勾芡即可。

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