炸肉餡黃瓜盒
主料：黃瓜500克 豬肉(肥瘦)250克
辅料：雞蛋150克 韭菜50克
调料：鹽3克 大蔥5克 姜5克 植物油70克 五香粉2克 小麥麵粉50克 澱粉(豌豆)15克 香油5克 香菜10克
做法：
1.將蔥、姜分別去皮、洗淨，均切成末備用；將黃瓜洗淨，削去皮，切成可以夾入肉餡的合頁；韭菜洗淨，切碎。2.將豬肉剁成茸，放盆內，加入鹽、蔥薑末、五香粉、韭菜、香油拌勻，夾入黃瓜頁內。3.將雞蛋、麵粉、澱粉攪成糊，待用。4.炒鍋燒熱，放植物油，中火燒至七成熱時將黃瓜盒蘸勻糊，逐個放入油鍋中炸成金黃色時撈出，瀝油。5.將炸好的黃瓜盒裝盤，用香菜葉圍邊即可上桌。技巧：調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
贴士：本菜採用黃瓜和豬肉、雞蛋、韭菜等配料烹調，葷素兼備，蛋、肉、青菜俱全，可以說一道不可多得的營養保健菜。主料黃瓜是目前公認的有減肥、通便和降低膽固醇、預防大腸癌、抗細胞衰老、潤膚美白效果的蔬菜。因此常吃本菜益處很大。本菜中豬肉、雞蛋含豐富的動物蛋白、脂肪、卵磷脂等補益成分，韭菜含有豐富的植物纖維和多種維生素，促進腸蠕動和代謝功能，一同成菜，不僅營養可互補，相互促進吸收，又可使全菜補而無滯，這種以麵粉掛糊做菜，還有利於保存主輔料的營養不流失，減少高溫變質。因此，本實實為一道老幼皆宜的家庭常吃菜。