清蒸豆腐 - 豆腐(北)400克

清蒸豆腐

主料：豆腐(北)400克

调料：色拉油25克 豆瓣醬10克 醬油10克 白砂糖2克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克

做法：

1.將豆腐洗淨，上碟用微波爐高火加熱二分鐘，取出瀝干水分，切小方塊；蔥切花，蒜剁蓉。2.取一深盤，加入色拉油，用高火加熱2分鐘，下豆醬、蒜茸爆香，再加入清湯50毫升、生抽、白糖拌勻，高火加熱3分鐘取出，澆在豆腐上，撒蔥花，加蓋用高火加熱一分鐘即成。

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