香糟湯卷
主料：草魚450克 草魚腸300克 香菇（鮮）100克 粉條200克 竹筍40克
调料：大蔥10克 姜8克 大蒜（白皮）5克 辣椒(紅、尖、干)5克 紅糟75克 植物油75克 香油5克 味精2克 白砂糖2克 醬油15克 料酒10克
做法：
1. 魚頭去鰓洗淨，對剖；魚尾去鱗洗淨，切成3條；魚腸剪開去雜質，洗淨，切成8厘米長；冬菇泡軟，對切；粉皮1張切成10－12塊，備用；蔥洗淨切段；姜切末；大蒜切絲。2. 熱鍋加油至八分熱，魚頭、魚尾放入，翻炒數下，起鍋瀝干。3. 蔥段、薑末、辣椒放入鍋中爆香，放入魚頭、魚尾及冬菇、筍片、味精、糖、醬油、酒、水，開小火燜煮10分鐘，加粉皮、魚腸再煮3分鐘，放酒糟。4. 砂鍋加熱，將香糟湯卷倒入煮沸，澆上麻油、撒上蒜絲即可。