圓籠武昌魚 - 武昌魚650克

圓籠武昌魚

主料：武昌魚650克

调料：植物油40克 料酒15克 鹽5克 味精2克 辣椒醬15克 姜3克 大蔥15克

做法：

1. 姜切片，蔥切段（一半切花）待用；2. 植物油燒熱後盛入碗內留用；3. 武昌魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，切成塊，加入薑片、蔥段、精鹽、料酒、味精拌勻醃片，整齊地擺入墊有鋁箔紙的竹籠中，淋上辣椒醬；4. 將竹籠上鍋蒸10分鐘，取出，撒上蔥花，澆上熱油即可。

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