龍眼豬心
主料：豬心300克
辅料：桂圓肉30克
调料：姜5克 大蔥8克 鹽2克 胡椒2克 花椒2克 醬油5克 香油5克 味精2克 料酒5克 澱粉(蠶豆)5克
做法：
1. 將桂圓肉用溫水洗淨。生薑洗淨，剁成姜米。蔥洗淨，切成蔥花。2. 豬心剖開成兩塊，入沸水中焯過，放入蒸碗內，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花椒，倒入肉湯，用濕綿紙1張封嚴碗口，上籠大火蒸40分鐘，取出。3. 蒸好的豬心放涼後切成薄片，碼入盤中。4. 將蒸碗內的原汁倒入鍋中，下姜米、蔥花、味精調味，用水澱粉勾芡，淋香油起鍋，澆在豬心片上即成。技巧：此菜具有養心安神的作用。適用於貧血、心悸、失眠、健忘、驚悸、神經衰弱及產後身體虛弱者。