醬胡蘿蔔筍尖
主料：胡蘿蔔500克 竹筍350克
调料：醬油250克 芝麻醬100克 白砂糖60克 辣椒油10克 花椒粉3克 鹽50克 味精5克
做法：
1.將筍尖削去無葉的一段，然後切成長5厘米的條形，撒適量鹽拌勻，醃漬2小時後撈出，用清水輕輕洗去部分鹽分開脫澀，其間換2次水。 2.胡蘿蔔去根，洗淨後切成長5厘米的條段，放沸水中過，瀝去待用。 3.醬油入數次，一點點地調入麻醬之中，緩緩將其化開，再加入糖，辣椒油，花椒粉和味精，調勻後，將胡蘿蔔，筍尖加入拌勻，醬制1天即可。
分類：鹵醬菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 私家菜 醬 麻辣味