紅椒牛肉飯
主料：米飯(蒸)250克 牛肉(肥瘦)60克
辅料：辣椒(紅、尖)50克
调料：青蔥10克 植物油25克 醬油5克 白砂糖3克 澱粉(玉米)3克 鹽3克
做法：
1. 超辣紅辣椒和青蔥分別洗淨切成絲，放入盤中備用；2. 牛肉洗淨切成絲放入碗中，加淡色醬油、糖、澱粉抓勻醃15分鐘，再加入油拌勻；3. 鍋燒熱後倒入油，待油熱後放入牛肉絲炒至八分熟時盛出；4. 用鍋內余油爆香青蔥絲、紅辣椒絲，再放入米飯、鹽及牛肉拌炒均勻即可。提示：這道炒飯，我們是用超辣的紅辣椒做材料，辣味絕對十足，喜好辣味的朋友不妨試一試。技巧：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。