茄汁茭白
主料：茭白500克
辅料：澱粉(玉米)10克
调料：番茄醬10克 鹽1克 白砂糖15克 香油10克
做法：
1. 將茭白去皮洗淨，切成約5厘米長，略粗於筷子的條。2. 勺內加植物油30克燒熱；3. 放入茭白煸炒，並加番茄醬、白糖、湯、精鹽炒熟，約2分鐘；4. 用濕澱粉25克（澱粉10克加水）勾薄芡，淋香油炒勻即可。
技巧：齋者，素食也，比如吃齋念佛，如今念佛的人也沒有了，可吃齋已成風尚，目的是減肥健康，吃素自然想到佛，佛在大度、寬容、慈善、平和、時代變了，人心浮躁，齋不為一劑良藥。
分類：素齋菜 利尿食譜 清熱去火食譜 補虛養身食譜 解酒食譜 炒 茄汁味