熗銀芽雞絲
主料：雞胸脯肉100克 綠豆芽200克
辅料：香菜15克 雞蛋清10克 澱粉(玉米)20克
调料：味精1克 花椒油15克 大蒜（白皮）5克
做法：
1. 先將雞脯肉切絲；2. 雞絲內放雞蛋清、澱粉抓均勻；3. 雞絲放在溫油鍋中滑透撈出；4. 將綠豆芽掐去兩頭，放開水鍋中汆一下撈出，沖涼瀝干水分；5. 綠豆芽和雞絲一起放在盤中，加香菜、蒜泥、鹽、味精、花椒油拌均勻即成。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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