刀豆肉糜
主料：刀豆300克
辅料：雞胸脯肉50克 大蒜（白皮）30克
调料：色拉油15克 鹽3克 白砂糖2克
做法：
1. 刀豆去筋、蒂，洗淨後切斷；2. 用溫水將雞脯肉洗淨，剁成雞肉糜；3. 將大蒜剝去外皮，搗成蒜泥；4. 將油鍋燒至七成熱，倒入蒜漲，炒至香氣溢出；5. 刀豆入鍋，炒透，加入適量鹽、水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘；6. 雞肉糜也加入其中，炒拌均勻，加少許糖，煮沸後，就可起鍋裝盤了。技巧：刀豆應選用新鮮、粗壯肥厚者。
贴士：1. 益腎潤腸，治咳喘；2. 刀豆溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補元；3. 刀豆含有葉綠素和諸多維生素；4. 大蒜中則含有蛋白質、蒜辣素等，可利水暖胃；5. 雞脯肉可補養肝腎。