薑汁皮蛋 - 松花蛋（鴨蛋）200克

薑汁皮蛋

主料：松花蛋（鴨蛋）200克

调料：姜20克 醋50克 生抽10克 香油15克

做法：

1. 將皮蛋刮去醃灰，逐個敲裂，小心把蛋取出，洗淨後用乾布擦乾；2. 每隻切成6瓣呈船形，整齊地以圓形圖案碼入盤中；3. 將鮮生薑切成末，與醋、生抽、麻油（香油）調好澆在皮蛋上即成。

技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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