麻辣土豆絲
主料：土豆（黃皮）300克
辅料：辣椒(紅、尖)50克 辣椒(青、尖)50克
调料：花椒5克 醬油10克 花生油25克 鹽3克 醋5克 大蔥5克 辣椒(紅、尖、干)10克
做法：
1. 土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中；2. 洗去澱粉，清爽為止；3. 青、紅辣椒分別洗淨切絲；4. 將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花、辣椒略炸，待用香味；5. 放入土豆絲、炒拌均勻；6. 土豆絲快熟時放入醬油、米醋、鹽，略炒一下出鍋。
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