高加索式煎羊肉片
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：泡菜100克 小蔥15克 芹菜15克
调料：植物油30克 小麥麵粉15克 檸檬汁10克 大蒜（白皮）5克 鹽1克 胡椒粉1克
做法：
1.將芹菜、洋蔥、蒜洗淨，切成末；將青蔥洗淨，切成絲。2.將羊後腿肉洗淨，剔淨筋皮，切3至4片，用刀背拍打成薄片，放入盆內，加鹽、胡椒粉、洋蔥末、蒜末、芹菜末、鮮檸檬汁（也可用白醋代替）拌勻，醃約2小時，再拍一層乾麵粉。3.當平底油煎鍋燒熱後，將羊肉片放入，煎兩面上色並熟透，潷去余油，即可裝盤，再配上泡菜、青蔥絲即成。
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