參芪鵪鶉湯 - 鵪鶉肉200克

參芪鵪鶉湯

主料：鵪鶉肉200克

辅料：黃芪40克 黨參40克 棗（干）20克

调料：鹽3克 姜10克

做法：

1. 將鵪鶉宰殺後洗淨，去毛，內臟，再洗淨切塊；2. 姜去皮切片；3. 紅棗洗淨去核；4. 北芪、黨參分別洗淨；5. 鍋內注入適量清水，用旺火煮至水開，放入鵪鶉、紅棗、北芪、薑片；6. 待水再開，撇淨浮沫，改用中火煮3小時，下鹽調味即成。

技巧：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 黨參：不宜與藜蘆同用。

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