鮮辣茭白絲
主料：茭白400克
辅料：辣椒(紅、尖)60克 香菇（干）50克
调料：植物油30克 鹽2克 味精1克 香油5克 白砂糖3克
做法：
1. 將茭白去皮，洗淨，切成細絲；2. 香菇洗淨後放水中泡發，撈出擠干水，去柄，切細絲；3. 紅辣椒去蒂和籽，洗淨，切成細絲；4. 將炒鍋置大火上，倒植物油，油熱後放入香菇絲煸炒；5. 再放入紅辣椒絲，炒出辣味時，倒入茭白絲炒幾下；6. 加鹽、白糖和少許水，炒至開鍋2分鐘；7. 加入味精炒勻，盛入盤中，淋上香油即可上桌供食。
分類：私家菜 家常菜 單身食譜 生炒 香辣