桂侯雞翼
主料：雞翅400克
调料：柱侯醬75克 江米酒25克 味精2克 香油10克 花生油40克
做法：
1. 先將雞翼洗淨，去清毛污；2. 起鍋下油30克，放入柱侯醬，略炒香；3. 灑幾滴酒，放入水或湯，滾開後轉為慢火，放入雞翼燉至熟透；4. 在燉的過程中要多次翻動，以便入味並使火候均勻；5. 雞翼燉熟後，即取，稍晾；6. 每隻翼可切成三塊，即可上碟，要砌得整齊； 7. 將原汁用慢火熟剩半飯碗內，加入味精調味，用濕生粉打芡，加麻油，最後加入包尾油10克；8. 將原汁淋在雞翼上面即成。皮肉香滑，醬味獨特，老少皆宜。
分類：家常菜 健脾開胃食譜 老人食譜 學齡期兒童食譜 貧血食譜 溜 豆豉味