煮白肉 - 豬肋條肉（五花肉）2000克

煮白肉

主料：豬肋條肉（五花肉）2000克

辅料：韭菜花20克

调料：鹽30克 味精3克 花椒3克 醬油10克 大蒜（白皮）10克 蝦油5克 腐乳（紅）10克 辣椒油10克

做法：

1.先將肉剁成500克左右的塊，用涼水泡一下洗去血污。鍋內添湯（湯要多於肉），放入精鹽、味精、花椒，把肉塊放進湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。2.把煮好的白肉切成薄片，碼在盤內，吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。

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