蔥姜水餃
主料：小麥麵粉300克 豬肉(肥瘦)200克 蝦仁100克
调料：鹽2克 白酒3克 澱粉(豌豆)3克 醬油3克 白砂糖1克 香油5克 胡椒粉1克
做法：
1.豬肉剁爛，新鮮蝦肉剁粒。2.豬肉和蝦肉混合，放入調味料（鹽、酒、澱粉、醬油、白糖、香油、胡椒粉）攪拌均勻，做成餡料，放在一旁半小時左右，備用。3.面皮中包入適量的餡，捏邊成餃子。4.鍋中倒入適量的水燒開，放入餃子煮熟，盛在碟上就可以了。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。