蒜煨黑魚 - 黑魚500克

蒜煨黑魚

主料：黑魚500克

调料：植物油25克 醬油8克 黃酒15克 味精2克 澱粉(玉米)10克 大蒜（白皮）5克

做法：

1. 將黑魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，用澱粉拍勻；2. 炒鍋注油燒至四成熱，下入黑魚略煎撈出控油；3. 待油燒熱，下入蒜瓣略煸炒撈出；4. 鍋內添水，放入黃酒、醬油、味精、黑魚、蒜瓣燒開，小火煨至魚肉熟透，用濕澱粉勾芡即可。

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