熗香魷魚須
主料：魷魚(鮮)400克
辅料：冬筍60克 竹筍60克
调料：辣椒(紅、尖、干)20克 鹽4克 味精2克 白砂糖5克 豬油（煉製）30克 料酒5克
做法：
1. 魷魚須治淨改刀成條；2. 冬筍切成頭粗絲；3. 干辣椒切成馬耳形；4. 鍋中加清水燒沸，下魷魚須、料酒、鹽、鮮魷魚須斷生時撈出；5. 竹筍焯斷生晾冷；6. 另鍋放入豬油燒熱，下干辣椒炸香，放入竹筍炒勻，再放入魷魚須、冬筍絲、鹽、味精、白糖炒勻，起鍋裝盤即成。
技巧：魷魚須在汆水時就要加底味，否則不易入味。
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