薑汁黃瓜
主料：黃瓜300克
调料：姜10克 白砂糖5克 香油5克 味精2克 鹽2克
做法：
1.生薑拍破搗爛，加入少許清水浸泡（浸出薑汁）。2.黃瓜洗淨，剖開去籽，切成4厘米的粗條，加味精和鹽，滴香油，淋入薑汁，拌勻即可。技巧：黃瓜生吃最好，入菜則盡量帶皮食用，烹調時間不宜過長，溫度不宜太高，以免維生素C破壞太多。
贴士：1.本菜含有多種維生素及礦物質。黃瓜中含嬌嫩的纖維素，具有預防便秘的功能，生薑中含有揮發油，有止吐、增強食慾的作用。2.黃瓜含多種維生素、糖類、鈣、磷、鐵等，尤其是鉀和維生素C含量豐富，有清熱解毒，利水通便的作用，促進胃腸蠕動，加速人體腐敗物質的排出，並能降低膽固醇，其青皮中含有的綠原酸和咖啡酸具有抗菌消炎，增強機體免疫力的功效。