淡菜鯽魚湯
主料：鯽魚500克
辅料：海虹100克 白蘿蔔300克
调料：大蔥15克 姜15克 鹽5克 味精3克 料酒15克 醋10克 豬油（煉製）75克
做法：
1. 將活鯽魚去鰓、鰭，挖去內臟，洗淨，瀝干水分，然後在魚身兩面均勻地劃上刀口；2. 蔥、姜分別切成末；3. 白蘿蔔洗淨後切成細絲；4. 淡菜用溫水泡上，擇去毛，用開水焯一下，待用；5. 炒勺置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，把魚下勺煎呈兩面微黃，放入蔥、姜，隨後放入清水、料酒；6. 待湯燒開後撇去浮沫，放入淡菜；7. 待燒滾開熬至白色時，再放豬油、蘿蔔絲，用旺火燒開，放入精鹽、味精，起勺盛入大碗中即可；8. 醋與薑末混合後成味碟，與湯碗同時上桌。技巧：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。