雙白炒蝦仁
主料：海蝦300克 百合(干)100克 白果（干）50克
调料：大蔥15克 姜15克 雞蛋清40克 澱粉(豌豆)10克 鹽2克 味精2克 料酒5克 植物油20克
做法：
1.中蝦去頭、皮、尾，挑去沙線，斜刀片成片；白果用水發好備用；百合掰開，用水洗淨同白果一起用沸水焯出。 2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；留底油放入蔥姜烹出香味，再放入百合、白果、少許高湯調味，用水澱粉勾稀芡，放入蝦仁翻炒，淋明油即成。技巧：海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 白果（干）：白果忌與鰻魚同食。