蝦皮冬瓜絲
主料：冬瓜350克 河蝦150克
调料：大蒜（白皮）10克 鹽3克 味精2克 花椒2克 植物油5克 大蔥5克
做法：
1. 將蒜切末，蔥切絲備用；2. 花椒放熱油（5克）鍋內炸出花椒油待用；3. 將冬瓜洗淨，去皮、瓤，切成絲，用熱水焯一下撈出；4. 河蝦用開水焯一下，控干水分；5. 將河蝦、蒜末、蔥絲、精鹽、味精、花椒油放入冬瓜絲中，拌勻即可食用。技巧：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。