椒麻腰片 - 豬腰子600克

椒麻腰片

主料：豬腰子600克

辅料：生菜（團葉）150克

调料：大蔥8克 姜4克 花椒8克 醬油4克 鹽5克 味精3克 辣椒油8克 香油5克

做法：

1.將豬腰子切除腰臊，漂洗乾淨，改刀呈蓑衣狀，焯水後放入涼水漂洗備用。2.將花椒粒剁成碎末狀，放入燒熱的紅油、麻油中，再加入調料拌勻成麻辣汁。3.用生菜襯盤，碼上腰花，撒上蔥花，淋麻辣汁即成。

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