雪菜羅漢筍
主料：竹筍300克 芥菜100克
调料：辣椒(紅、尖、干)10克 大蔥10克 大蒜（白皮）10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克 花生油20克
做法：
1. 將羅漢筍改刀成條，雪菜切末；2. 蔥洗淨切段；3. 蒜去皮洗淨切片；4. 將羅漢筍用水汆透撈出；5. 炒鍋上火，加油燒熱；6. 蔥、蒜、干辣椒爆鍋；7. 煸炒雪菜後放入羅漢筍，調味，翻炒均勻，淋入香油即可。技巧：雪菜要洗乾淨，菜品調味要准。
贴士：竹筍與鮑魚共食，可滋陰益精，清熱利尿。對陰虛內熱引起的體熱、乾咳及白內障有一定療效。