麻辣筍條 - 萵筍100克

麻辣筍條

主料：萵筍100克

调料：醬油25克 鹽10克 香油35克 花椒15克 辣椒(紅、尖、干)20克 味精2克

做法：

1. 把離筍去皮、去筋，切成長6厘米、1厘米見方的條；2. 用精鹽醃1小時，控出鹽水，拌上味精；3. 干辣椒切成3厘米長的段備用；4. 炒鍋放火上，燒熱後倒入麻油，下入花椒炸糊揀出不要；5. 再下干辣椒段，炸到黑紫色；6. 下入萵筍，放入醬油，翻炒幾下即成。

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