拌肘花
主料：豬肘200克
辅料：黃瓜100克 木耳(干)30克
调料：香油5克 醬油5克 味精1克 芥末2克 八角1克 花椒1克 鹽2克
做法：
1.將豬肘放入清水鍋中，加入大料、花椒、鹽適量加熱煮熟，晾涼後切成薄片；黃瓜洗淨，切成片；木耳用涼水漲發洗淨，開水焯下撈出瀝水晾涼。2.黃瓜片、木耳擺盤內，上面擺上肘花，放入醬油、香油、味精、芥末另碟即可。技巧：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。