涼拌海蜇皮
主料：海蜇皮250克
辅料：黃瓜100克 姜50克
调料：醋15克 醬油8克 香油8克 鹽5克 味精5克
做法：
1. 將海蜇皮泥沙洗淨，切10厘米長的細絲，放入涼水內浸泡；2. 黃瓜切10厘米長的細絲；3. 姜刮淨皮，切成細末；4. 醋，醬油，麻油，精鹽，味精、薑末等調料拌勻；5. 將海蜇撈出，控干水分，放盤內，將汁澆在海蜇皮上，再將黃瓜絲撒在上面，食時拌勻即可。
技巧：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
分類：廣東菜 清熱解毒食譜 祛痰食譜 甲狀腺疾病食譜 高血壓食譜 拌 鹹酸味