燜南瓜飯
主料：稻米400克 南瓜600克
调料：大蔥20克 鹽10克 豬油（煉製）60克
做法：
1. 將大米揀去雜物，淘洗乾淨，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控干水分；2. 南瓜去皮和籽，洗淨後，切成約2厘米見方的塊，備用；3. 將炒鍋內倒入豬油，燒至七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後放入南瓜塊，煸炒幾下，炒至稍軟，放入大米和水，旺火燒開，攪拌均勻，燒約10分鐘，煮至米粒開花、水快干時蓋上鍋蓋，用中火燜約15分鐘，即可食用；4. 食用時可根據個人口味加入精鹽，攪拌一下即可。技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」