綠豆芽拌粉皮 - 綠豆芽100克 粉皮150克

綠豆芽拌粉皮

主料：綠豆芽100克 粉皮150克

调料：香油20克 鹽5克 醋30克 大蒜（白皮）10克 醬油5克

做法：

1. 綠豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分；2. 將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲；3. 大蒜搗碎成泥；4. 粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在一起；5. 加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑香油上桌。

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