芥末腰片 - 豬腰子500克

芥末腰片

主料：豬腰子500克

辅料：黃瓜50克

调料：芥末50克 香油75克 醋25克 鹽5克 味精3克 料酒2克

做法：

1.腰子剔去腰臊，切成蓑衣腰片，放入高湯鍋內汆熟撈出。擠干水分，用酒鹽，麻油燒一下，再擠水分，黃瓜消毒後切成3厘米長，6毫米寬的薄片。2.薺末粉用開水調和，燜蓋15分鐘，待有衝鼻辣味後，用麻油、醋、鹽、味精調勻，加入腰片、黃瓜片，拌好轉盤即成

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