炒六味豆腐
主料：豆腐(南)300克
辅料：豬肉(肥瘦)100克 青蒜50克
调料：大蔥5克 大蒜（白皮）5克 蒜蓉辣醬10克 植物油15克 鹽3克 醬油5克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉1克 醋5克 辣椒油5克 澱粉(豌豆)5克 姜5克
做法：
1. 嫩豆腐切1厘米見方的丁，用開水焯過，控淨水；2. 再放油中煸炒至微黃；3. 滑鍋內放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散；4. 加入蒜蓉辣醬炒；5. 加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味精和豆腐用中火燒入味；6. 撒胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
分類：山東菜 家常菜 更年期食譜 熟炒 怪味