酸菜肉絲 - 酸白菜250克 豬肉(瘦)120克

酸菜肉絲

主料：酸白菜250克 豬肉(瘦)120克

辅料：辣椒(紅、尖)50克

调料：胡椒粉1克 醬油10克 澱粉(豌豆)5克 白砂糖10克 大蒜（白皮）5克

做法：

1.鹹酸菜洗淨切絲用糖醃片刻。2.瘦肉切絲用醃料泡十分鐘並泡油盛出備用。3.燒紅鍋落油爆香蒜茸，倒下酸菜，炒勻，下調味料，將瘦肉回鍋炒勻，即可上碟。

技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。

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