辣爆雞肝 - 雞肝300克

辣爆雞肝

主料：雞肝300克

辅料：辣椒(青、尖)10克 辣椒(紅、尖)10克

调料：豆瓣辣醬15克 鹽5克 雞精3克 白砂糖3克 料酒20克 辣椒(紅、尖、干)15克 大蒜（白皮）5克 大蔥5克 植物油50克

做法：

1. 將雞肝洗淨用開水焯一下；2. 青、紅椒去蒂、籽洗淨切成丁；3. 坐鍋點火倒植物油，油熱放入辣豆瓣醬、干辣椒、蔥、蒜片炒出香味時，倒入雞肝，青、紅椒丁、鹽、雞精、白糖、料酒翻炒均勻，淋入熱植物油即可出鍋。

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