芥末拌豆角 - 四季豆300克

芥末拌豆角

主料：四季豆300克

调料：芥末10克 鹽5克 蝦醬15克 香油10克 白砂糖5克

做法：

1.豆角摘去兩頭，清洗乾淨；芥末放小杯內，用適量開水調開，速將一白紙濕水後蓋在杯口上，再蓋上杯蓋。2.鍋裡放適量水，將芥末杯放入鍋中，置火上燒開，將芥末杯取出，水鍋內再加些水，燒沸後，將洗淨的豆角放入沸水燙熟，撈出，瀝水，晾涼，切成3厘米長的段。3.豆角段放盤中，加入精鹽、白糖、蝦子醬油、香油和芥末糊，拌勻即可。

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