辣拌四絲
主料：海帶(鮮)50克 萵筍50克 豆腐乾100克 芹菜100克
调料：辣椒油20克 鹽5克 味精2克 香油5克
做法：
1.芹菜去葉，洗淨後切成細絲，投入沸水鍋內焯一下，撈入涼水內過涼，取出控干水分；海帶洗淨後切成絲放入溫水內浸泡，豆腐乾用刀批成薄片後改切成細絲，分別放入沸水鍋內焯透，撈出控去水分；萵筍削去外皮，洗淨後切成細絲，放入碗內加入適量精鹽拌勻，醃製十分鐘，擠去水分。2.豆腐乾絲、芹菜絲、海帶絲和萵筍絲一起放入盆內，撒入精鹽和味精、淋入香油、辣椒油，拌勻即成。
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