辣子雞
主料:童子雞1000克
辅料:洋蔥(黃皮)100克 番茄50克 青椒35克 辣椒(紅、尖)25克 酸奶250克
调料:大蒜(白皮)10克 植物油25克 鹽8克 胡椒粉2克 雞精5克
做法:
1. 將雛雞切成塊; 2. 洋蔥、大蒜、番茄切碎; 3. 青椒切成環狀; 4. 鍋內注油燒熱,先下雞塊炸至棕色取出; 5. 再下洋蔥、大蒜炒軟,控去油; 6. 放入番茄、雞精、辣椒、精鹽、胡椒粉、雞塊和適量水; 7. 煮開後蓋好,用小火煨40分鐘,視雞塊熟,放入青椒環和酸奶燒至微沸即可。
技巧:番茄:西紅柿忌與石榴同食。 酸奶:酸奶不宜與黃豆同食。
分類:西餐其他 煨 香辣