辣子雞
主料：童子雞1000克
辅料：洋蔥（黃皮）100克 番茄50克 青椒35克 辣椒(紅、尖)25克 酸奶250克
调料：大蒜（白皮）10克 植物油25克 鹽8克 胡椒粉2克 雞精5克
做法：
1. 將雛雞切成塊； 2. 洋蔥、大蒜、番茄切碎； 3. 青椒切成環狀； 4. 鍋內注油燒熱，先下雞塊炸至棕色取出； 5. 再下洋蔥、大蒜炒軟，控去油； 6. 放入番茄、雞精、辣椒、精鹽、胡椒粉、雞塊和適量水； 7. 煮開後蓋好，用小火煨40分鐘，視雞塊熟，放入青椒環和酸奶燒至微沸即可。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。
分類：西餐其他 煨 香辣