菠蘿雞片湯
主料：雞肉150克 菠蘿100克
辅料：雞蛋50克
调料：鹽3克 味精2克 澱粉(玉米)3克
做法：
1. 將雞肉切成3.5厘米長、1.5厘米寬的薄片，放在碗中，加入精鹽、味精和清水少許抓勻，醃漬2分鐘；2. 雞蛋磕開，取清打散，加干澱粉攪勻成蛋粉糊，將醃好的雞肉瀝干後蘸勻蛋粉糊，放入沸水鍋內汆熟，撈起瀝干，裝入湯碗；3. 菠蘿去皮，切成3.5厘米長、1.5厘米寬、0.7厘米厚的片；4. 坐鍋點火倒入高湯煮沸，將菠蘿片下入鍋煮約五分鐘，澆在雞肉片上即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。