搾菜拌腐竹
主料：腐竹200克
辅料：搾菜50克 香菜25克
调料：醬油20克 醋10克 姜10克 味精1克 香油25克 辣椒油5克
做法：
1.將腐竹斜切成長3厘米、寬0.8厘米見方的細條，放入開水鍋中煮一下，撈出瀝淨水分，晾涼；搾菜洗淨，切成碎末；香菜洗淨，切成短段；姜洗淨，切成末。2.取碗一隻，放入醬油、醋、薑末、味精、辣椒油、麻油，調成調味汁，腐竹條放入盤內，上面放搾菜末，四周圍上香菜段，澆入調味汁拌勻即成。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：私家菜 單身食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 拌 香辣