熗蘭豆雞絲
主料：雞胸脯肉200克 荷蘭豆200克
辅料：胡蘿蔔50克
调料：辣椒油10克 花椒油10克 大蒜（白皮）5克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 先將雞脯肉切絲；2. 胡蘿蔔切絲；3. 荷蘭豆摘去筋備用；4. 將雞脯肉放在開水鍋中焯透撈出；5. 再將胡蘿蔔絲、荷蘭豆分別放在開水鍋中焯一下，用涼水沖涼瀝干；6. 將雞絲、胡蘿蔔絲、加鹽、味精、辣椒油拌均勻；7. 荷蘭豆加鹽、味精、花椒油拌均勻，擺放在盤中；8. 再將拌好的雞絲放在上面即成。
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