蘿蔔乾炒雞蛋
主料：蘿蔔乾300克
辅料：雞蛋100克 豬肉(瘦)50克 辣椒(紅、尖)18克
调料：辣椒醬20克 大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 鹽2克 白砂糖5克 醬油10克 植物油50克
做法：
1. 雞蛋打碎，加鹽打勻；2. 蘿蔔乾洗淨泡軟；3. 瘦肉洗淨切絲；4. 鮮紅辣椒去蒂、籽洗淨切小塊；5. 蔥姜蒜均切碎末；6. 炒鍋放植物油，先把雞蛋炒好，盛出待用；7. 鍋中再放油，下蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入瘦肉絲煸炒，肉絲變色即倒入鮮紅辣椒塊，加少許鹽翻炒片刻，倒入蘿蔔乾和炒好的雞蛋，加入老干即辣醬、醬油，翻炒均勻；8. 待鍋底有油淅出，蘿蔔乾水分被煸干時，加入少許白糖即可起鍋。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。