椒油土豆絲 - 土豆（黃皮）200克

椒油土豆絲

主料：土豆（黃皮）200克

调料：植物油30克 鹽2克 花椒10克 白砂糖5克 白醋10克 味精1克 胡椒粉1克

做法：

1.將土豆去皮，洗淨，切成細絲，浸泡在涼水中，20分鐘後撈出瀝水。 2.將炒鍋置大火上，倒放油，燒熱後投入花椒炸出香味，花椒焦黑時撈去花椒，倒放土豆絲速炒，加白醋，炒勻後加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻後盛中即可上桌供食。

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