清蒸茄條 - 茄子 400克

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清蒸茄條

清蒸茄條

主料:茄子 400克

辅料:豆豉10克 豆瓣10克

调料:醬油5克 味精1克 大蔥5克 花椒粉2克 香油5克 植物油30克 辣椒油20克

做法:

1.豆瓣、豆豉分別剁細;蔥切成蔥花。2.鍋放在旺火上,倒入菜油燒至五成熱時,先放入豆瓣炒至油呈紅色,再加入豆豉炒香,起鍋裝碗,用味碟一隻,放入炒香的豆瓣、豆豉、辣椒油、花椒面、味精、醬油、香油、蔥花調成味汁。3.茄子洗淨後去皮,切成6厘米長、2厘米見方的條,分兩排堆放在條盤中,然後放入蒸籠,用大火快速蒸至茄條成熟取出。4.剛蒸熟的茄條與調好的味汁一起上桌,吃時蘸食。

分類:私家菜   四川菜   高血壓食譜   補虛養身食譜   延緩衰老食譜   清蒸   香辣  

清蒸茄條成分
  • 能量364.74千卡
  • 維生素B60.01毫克
  • 蛋白質9.06克
  • 脂肪26.96克
  • 碳水化合物27.68克
  • 葉酸49.47微克
  • 膳食纖維6.64克
  • 維生素A40.61微克
  • 胡蘿蔔素252微克
  • 硫胺素0.1毫克
  • 核黃素0.23毫克
  • 煙酸2.84毫克
  • 維生素C20.15毫克
  • 維生素E29.63毫克
  • 鈣124.43毫克
  • 磷124.57毫克
  • 鉀743.17毫克
  • 鈉1020.04毫克
  • 碘4.79微克
  • 鎂95.59毫克
  • 鐵4.66毫克
  • 鋅1.43毫克
  • 硒3.52微克
  • 銅0.59毫克
  • 錳1.12毫克
  • 清蒸茄條的做法,清蒸茄條怎麼做
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