雞絲阿膠湯 - 雞胸脯肉100克 牛奶1000克

雞絲阿膠湯

主料：雞胸脯肉100克 牛奶1000克

辅料：阿膠80克

调料：姜10克 鹽2克

做法：

1. 雞脯肉洗淨，切成雞絲；2. 阿膠浸透發開，洗淨切塊，放沸水鍋內煮2小時，撈出瀝水；3. 生薑洗淨，去皮切片；4. 雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內，蓋上盅蓋；5. 隔水燉1小時，取出，加入精鹽調味即成。

技巧：阿膠：阿膠畏大黃。

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