海米拌苦瓜
主料：苦瓜250克
辅料：蝦米50克
调料：香油8克 鹽3克 味精2克 白砂糖4克 豆豉5克 大蔥3克 姜3克 料酒5克
做法：
1. 將海米（蝦米）放入盤內，加入料酒、蔥段、薑片，澆入沸水浸泡10分鐘；2. 將苦瓜削去表皮，縱切成兩片，挖出瓜瓤，洗淨，切成4厘米長，0.8厘米寬的條，放入開水鍋內焯一下，撈出晾涼，放入盤內；3. 豆豉剁成茸；4. 將海米撈出撒在苦瓜條上，再將精鹽、白糖、味精、豆豉茸用鍋炒熱後倒入盤內，淋上香油，拌勻即成.
技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
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